Lachs Saku
MIKAN | SANCHO | AKI

**Singapore Chili krab
KÖNIGSKRABBE | SCHWARZWER LIMONE | UNREIFE MANGO

Wolfsbarsch
VIETNAM STYLE

‘Like father, like son’
‘TRIBUTE TO MY LEGEND’
Supplement 25,-

*Kalbsbries
OCHSENSCHWANZ | TOPINAMBUR | WINTERTRÜFFEL

Wagyu
SCHWARZER PFEFFER | PILZEN | SCHWARZER KNOBLAUCH

Käse
KAAS ATELIER | VAN TRICHT
11,50 supplement anstatt nachspeise
21,50 supplement zum extra gericht

ODER

Sawayaka
‘ERFRISCHUNG’

Maneki Neko

Sechs gänge 150,-
Wein- oder alcoholfreie begleitung 77,-

Fünf gänge 125,- (ohne **)
Wein- oder alcoholfreie begleitung 64,50

Vier gänge 100,- (ohne * und **)
Wein- oder alcoholfreie begleitung 52,-
(nicht am Freitag und Samstagabend)

3 Gänge Lunchspecial

DONNERSTAG- / FREITAG- / SAMSTAGMITTAG
€ 65,-

Steak tartar
WASABI | PONZU | AVOCADO
10 GR IMPERIAL HERITAGE KAVIAR
62,50

Jakobsmuschel
DASHI | CEVICHE | GRÜNE SPARGEL
37,50

Gillardeau Auster NO.3
7,-

Gillardeau Auster
5 VORBEREITUNGEN
70,-

‘Like father like son’
TRIBUTE TO MY LEGEND
45,-

Düfte des Meeres
‘CLASSIC PAUL VAN DE BUNT’
45,-

Wolfsbarsch
SHIITAKE | LIEBSTÖCKEL | DASHI
55,-

Wagyu
SCHWARZER KNOBLAUCH | PILZEN | SCHWARZER PFEFFER
55,-

Käse
KAAS ATELIER | VAN TRICHT
25,-

Aromen von yuzu
‘AM TISCH ZUBEREITET’
25,-

Bali Buddha
‘AM TISCH ZUBEREITET‘
25,-