Lachs Saku
MIKAN | SANCHO | AKI
**Singapore Chili krab
KÖNIGSKRABBE | SCHWARZWER LIMONE | UNREIFE MANGO
Wolfsbarsch
VIETNAM STYLE
‘Like father, like son’
‘TRIBUTE TO MY LEGEND’
Supplement 25,-
*Kalbsbries
OCHSENSCHWANZ | TOPINAMBUR | WINTERTRÜFFEL
Wagyu
SCHWARZER PFEFFER | PILZEN | SCHWARZER KNOBLAUCH
Käse
KAAS ATELIER | VAN TRICHT
11,50 supplement anstatt nachspeise
21,50 supplement zum extra gericht
ODER
Sawayaka
‘ERFRISCHUNG’
Maneki Neko
Sechs gänge 150,-
Wein- oder alcoholfreie begleitung 77,-
Fünf gänge 125,- (ohne **)
Wein- oder alcoholfreie begleitung 64,50
Vier gänge 100,- (ohne * und **)
Wein- oder alcoholfreie begleitung 52,-
(nicht am Freitag und Samstagabend)
3 Gänge Lunchspecial
DONNERSTAG- / FREITAG- / SAMSTAGMITTAG
€ 65,-
Steak tartar
WASABI | PONZU | AVOCADO
10 GR IMPERIAL HERITAGE KAVIAR
62,50
Jakobsmuschel
DASHI | CEVICHE | GRÜNE SPARGEL
37,50
Gillardeau Auster NO.3
7,-
Gillardeau Auster
5 VORBEREITUNGEN
70,-
‘Like father like son’
TRIBUTE TO MY LEGEND
45,-
Düfte des Meeres
‘CLASSIC PAUL VAN DE BUNT’
45,-
Wolfsbarsch
SHIITAKE | LIEBSTÖCKEL | DASHI
55,-
Wagyu
SCHWARZER KNOBLAUCH | PILZEN | SCHWARZER PFEFFER
55,-
Käse
KAAS ATELIER | VAN TRICHT
25,-
Aromen von yuzu
‘AM TISCH ZUBEREITET’
25,-
Bali Buddha
‘AM TISCH ZUBEREITET‘
25,-