Like Father
Like Son
tribute to our legend
Like Father Like Son ist das Signature-Gericht von De Leuf. Es ist eine Kombination aus „Scents of the Sea“, dem Signature-Gericht von (Vater) Paul van de Bunt (✝ 2014) und einem Gericht des aktuellen Küchenchefs (Sohn) Robin van de Bunt.
Scents of the Sea ist eine Kombination verschiedener Schalentiere mit einer Zitronengras- und Limettenblattsauce. Robins Gericht verleiht mit einer gebratenen Auster mit Shiitake, Dashi und Liebstöckel eine neue asiatische Note.
Durch die Anwendung von Stickstoff beim Servieren entsteht ein besonderes optisches und duftendes Erlebnis.
